Schweinehaxe

4 Schweinehaxen
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Möhre
100 g Sellerie
3 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
1 l Brühe
250 ml Bier
Salz und Pfeffer

Die Haxen von jeder Seite kräftig anbraten.
Das Gemüse waschen und grob in Würfel schneiden.
Brühe, Bier und Gewürze zugebenund im den vorgeheiztem Backofen 180 Grad
1 Stunde geben.

Ich koche jeden letzten Sonntag im Monat für obdachlose Menschen. Es sind so ca 200 Mahlzeiten.

Hier waren es 24 kg Schweinehaxen und 8 kg Fleischkäse