Soßen

Die Möglichkeiten, Grillfleisch zu marinieren sind vielfältig, ob nun deftig,
mediterran oder exotisch. Man sollte dabei vor allem nach den eigenen
Vorlieben entscheiden und ruhig ein bisschen probieren. Auf die Basis kommt
es an. Dafür sind Öl, Rotwein, Bier oder Sherry besonders geeignet, weil
dadurch gleichzeitig das Fleisch zarter wird. Zum Würzen könnet ihr neben
Kräutern und Gewürzen auch Fruchtsaft, Sojasauce, Senf, Zwiebeln oder
Knoblauch verwenden. Das Fleisch sollte komplett von der Marinade
umhüllt sein und mehrere Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen.
Zu Fisch und Gemüse passen am besten Kräuter-Öl-Marinaden.