Kartoffelknödel

Je 500 g mehlig rohe Kartoffeln und mehlig gekochte mit Schale Kartoffeln
Etwas Speisestärke und Hartweizengriess
Salz, Pfeffer, Mukatnuss

Die geschälten gekochten und rohen Kartoffeln in einzelnen Schüsseln reiben.
Die rohen Kartoffeln in einem Tuch auspressen. Den Saft auffangen.
Beide Kartoffeln mit Salz Pfeffer und Muskatnuss mischen.
Den Saft der rohen Kartoffeln abgießen und die am Boden liegende Stärke
mit etwas heißem Wasser auflösen und zu der Masse geben.
Mit Stärke und Griess verkneten bis sich Leicht Knödel formen lassen.
In heisses Wasser geben, die Temperatur zurückdrehen und 20 Minuten
ziehen lassen