Gefüllte Tacos

500 g gemischtes Hackfleisch und 1 in Würfel geschnittene Zwiebel anbraten und mit Salsa Rancher ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Tomaten, 1 Chilie, 1 Zwiebel klein schneiden und in dünsten. Alles durch ein Sieb pasieren und mit dem Pürierstab pürieren.

1 Ei, etwas Öl, Salz, Pfeffer, 1 spritzer Zitronensaft in einem Rührbecher pürieren. Mit frischem gehacktem Koriandergrün abschmecken.

Eisbergsalsat in feine Streifen schneiden, Salatgurke und Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Tacos (aus Maismehl) wärme ich im Backofen auf. Stelle alles auf den Tisch und jeder kann sich seine Füllung selber zusammen stellen.

Dazu paßt eine Guacamole. Nicht jedermanns Sache. Sehr reife Avocado und frischen Zitronensaft pürieren und mit Salz abschmecken.