Gluten und Weizenfreie Gerichte

Ich war als Kind schon immer sehr müde. Ich kenne meine Schuljahre nur mit
Bauchweh und Müdigkeit. Man hat sogar den Blinddarm entfernt. Aus dem
Krankenhaus raus- Bauchweh.
Da ich auch sehr starker Allergiker gegen Nüsse, Äpfel und Paprika bin, litt ich immer
unter starken Halsanschwellungen. Was man natürlich als immer kränkliches Kind abtat,
"Mandeln raus-Halsweh blieb"

In der Lehrzeit wurde es am Schlimmsten. Bis zur Mittagszeit arbeitete ich Normal.
Es ging mir gut, hatte keine Probleme. Um 13 Uhr gab es für das Personal Mittagessen.
Für mich natürlich mit fatalen Folgen. Nudeln, gebundener Soßen, Klöße, irgendetwas
war immer Gluten haltig. Auf dem Tisch stand nur Mineralwasser und Apfelsaft.
Äpfel darf ich in keiner Form zu mir nehmen. Ob Frisch, Gekocht, Eingemacht,
Apfelpektin, alles in Form von Apfelsäure Kipp ich um. Was auch passierte.
Die Pause war vorbei ich lief zwei Meter und sackte wie ein nasser Sack zusammen.
Man flößte mir etwas Hochprozentiges ein und sagte: die Simuliert!!!( "Besoffen?")
Irgendwann wachte ich in einem Zimmer auf (Eigentlich wurde ich sehr unfreundlich
wach gerüttelt, damit ich wieder meine Arbeit zu Ende bringen sollte)
Ich lernte in der Zeit danach mich sehr, sehr, sehr, sehr zu beherrschen. Müde fast
halbtot habe ich es wenigstens bis zu meiner regulären Pause geschafft durchzuhalten.
Dann wollte ich nur noch schlafen.
Dieser Zustand zog sich wie ein roter Faden durch mein Leben. Ich war bei ganz vielen
Ärzten, Spezialisten. EKG, Blutuntersuchungen...... man steckte mich in die Röhre,
alles vergebens. Wenn ich 2-3 Bier trank war ich nicht ich selbst(Weizen).
Willi war in Behandlung bei der Frau Dr. Oberigkeit in Aachen wegen der Schuppenflechte
am Fuß. Ich erzählte ihr von meiner Müdigkeit. Sie machte einen Allergietest.
Jetzt lebe ich wie ein normaler Mensch. Mir geht es so richtig gut. Meine Nahrung muß ich
natürlich komplett umstellen.


Es handelt sich um eine Erkrankung, da die Gluten eine negative Auswirkung auf den
Körper haben. Gluten ist ein Protein das in Nahrungsmitteln vorkommt. Es wird aus
Weizen und ähnlichen Getreidearten hergestellt darunter auch Gerste und Roggen.
Auslöser sind unterschiedliche Proteine Eiweißbestandteile wie Weizen-Albumin,
Globulin und Klebereiweiß. Diese Allergie hat man von Geburt an!!!
Medikamente gibt es nicht dagegen. Eine Ernährungsumstellung ist unumgänglich,
alle Weizen und verwandte Getreidesorten sind vom Speiseplan zu streichen.
Keine Fertigprodukte, Fertiggerichte, nichts Paniertes, Suppen, Soßen, Süßigkeiten,
Knödel, Kekse. Auch bei Wurstwaren darf man nicht alles essen. Wenn auf der Ver-
packung steht Gluten frei ist dies nicht immer für Weizen Allergiker geeignet. Es
könnte Gluten freie Weizenstärke verwendet werden die Weizen Eiweiß enthält.
Symptome: Kopfschmerzen, Migräne, Lethargie, Müdigkeit, Hyperaktivität,
Aufmerksamkeitsdefizitstörungen, Knochen-Gelenkschmerzen,
Muskelbeschwerden, Durchfall. Ich werde immer wieder gefragt wie man das jetzt
erst feststellen konnte, nach so vielen Jahren. Es war auch ein Leidensweg !!!!!!