Gefülltes Omelette

Für ca 4 Omeletten
300 g Mehl
3 Eier
Milch, Salz und Pfeffer
Die zerschlagenen Eier mit dem Mehl verrühren. So viel Milch unterrühren bis es ein
glatter Teig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Omeletten auf
beiden Seiten goldgelb braten.

Für die Füllung
1 Dose abgetropfter Champignons
1 kleingeschnittene Zwiebel
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Champignons und Zwiebel anbraten. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und
etwas einkochen lassen.
Die Omletten damit füllen und mit Petersilie bestreuen.