Miesmuscheln

Einen grossen Topf mit Brühe und trockenen Weisswein füllen.
Sellerie, Möhren, Porree, Frühlingszwiebeln waschen und in Würfel schneiden.
Alles kurz aufkochen. Die Muscheln in den heissen Topf geben und Deckel drauf.
Nach etwa 5 Minuten sind die Muscheln fertig. Geschlossene Muscheln bitte
aussortiere. Mit gehackten Petersielien, Salz und Pfeffer würzen.