Sonjas Caprese

Überbackene Minutensteks,,caprese"
Zutaten für 4 Personen

4 Schweineminuten Steaks
2 EL Olivenöl
125 g Mozzarella
4 Tomaten
Basilikumpeste (Glas)
2 Stiele Basilikum

Backofen vorheizen (E-Herd:225°C/ Umluft:200°C
Steaks waschen mit Salz Pfeffer würzen, und bei starker Hitze in der Pfanne kurz mit
Olivenöl 1 Minute kräftig anbraten. Bratensaft mit 3 EL Wasser lösen und alles in
einer Auflaufform geben. Mozzarella und Tomaten in 8 Scheiben schneiden.
Steaks mit Pesto bestreichen, und mit je 2 Scheiben Tomaten und 2 Scheiben
Mozzarella belegen. Das ganze dann im heißen Backofen für 5 Minuten gratinieren.
Serviere das ganze mit frischen Basilikumblättern!
( ich reiche dazu noch grünen Salat und Pengbrot. (Guten Hunger)

Dass Rezept habe ich von Sonja Schneider Juppe.