Pizza XXL

1 kg Mehl
Lauwarmes Wasser
Salz und Zucker
1 Würfel Hefe

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte das Wasser Hefe, Zucker und Salz geben.
Alles ein wenig durchrühren. (Vorteig). Abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Ich schaue jede halbe Stunde nach dem Teig und vermische etwas Mehl vom Rand. Wenn er
so richtig schön aufgegangen ist wird er er so richtig durchgeknetet. Danach wieder ab in
die Schüssel, Tuch drüber und gehen lassen. Wie oft ich dass wiederhole? Ganz nach Gefühl.
Der Teig muß so richtig schön fluffig groß aufgehen, dann ist er fertig.
Jetzt gut durchkneten, ausrollen und auf ein großes Backblech geben. Mit Tomatenmark
bestreichen und mit Salami Peperoni Oliven und Käse belegen.
Die Backzeit ist bei den meisten Öfen verschieden. Ich habe einen richtigen Pizzabackofen,
da ist sie schon nach 15-20 Minuten fertig