Windbeutel

Windbeutel

Brandteig: 125ml Wasser
................25g Butter
................75g Mehl
................15g Speisestärke
.................2 Eier
.................1 Pr. Salz
.................1Msp Backpulver

Wasser, Butter, Salz aufkochen.
Vom Herd nehmen und die Speisestärke in die Flüssigkeit geben.
Alles zu einem Kloß verrühren und noch einmal unter ständigem rühren 1 Minute erhitzen.
In eine Rührschüssel geben und mit den Eier verrühren.
Das Backpulver erst unter den Teig rühren wenn er kalt ist.
Mit einem Spitzbeutel Häufchen auf das Backblech setzen und bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.
Nach dem backen direkt aufschneiden und erkalten lassen.
Danach mit geschlagener Sahne füllen und mit Puderzucker bestreuen.