Rüblikuchen

Zutaten:
300 g gemahlene Mandeln
200 g Möhren raspeln
100 g Birnen raspeln
6 g geriebene Orangenschalen
5 Eier
2 EL Wasser
100 g Zucker
1 Pckg Backpulver
1 Pckg Vanillezucker
1 Pr Salz
60 g Mehl

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die restlichen Zutaten mit dem Eigelb zu einem Teig vermischen.
Die Mehlmischung dazu geben.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Alles bei 175 Grad ca 1 Stunde backen