Nudelsalat für 8 Personen

400 g Nudeln
2-4 hartgekochte Eier
400 g Fleischwurst
1 Dose Erbsen und Möhren
3 Zwiebeln
1 Glas Essiggurken

Die Nudeln in Salzwasser und ein wenig Öl bißfest kochen. In einem Sieb mit kaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen.
Die Eier hartkochen und das Eiweiß, die Wurst, Zwiebeln und die Essiggurken in Würfel
schneiden. Alles zusammen mit den Möhren oder Erbsen in eine Schüssel geben.
Für die Salatsoße:
Essig. Öl, Salz, Pfeffer, Mayonaise, Schnittlauch Petersilie und das
zerdrückte Eigelb mengen und unter den Salat mischen.