Bratkartoffeln

600 g Kartoffeln
1 Zwiebeln
30 g Butterschmalz
Pfeffer, Salz
Paprikapulver

Festkochende Kartoffeln verwenden. Sehr gut eignen sich übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel würfeln und zugeben. Nur soviel Kartoffeln in die Pfanne gegeben, daß alle Kartoffelscheiben Kontakt mit dem Boden haben. Bratkartoffeln wenden, sobald der Rand bräunlich wird. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Am besten paßt eine dicke Scheibe gebratener Leberkäse.