Kutteln

Hier sitze ich alleine am Eßtisch. Meine Familie mag dieses Essen nicht.
Es gibt regionale Gerichte mit denen man aufwachsen muß um sie zu mögen.
Ich lasse auf jeden Fall für Kutteln jedes Steak stehen.

500 g Pansen
Öl, Mehl
1 kleingeschnittene Zwiebel
3/4 l Bühe
ESSIG
Salz,Pfeffer, Lorbeerlatt, Nelke

Die Kutteln in Streifen schneiden und in Salzwasser Lorbeerblatt und Nelken
weich kochen.Dass kann bis zu 4 Stunden gehen. Kommt immer darauf an
wo man sie kauft.
Hat sie der Metzger schon vorgekocht dauert es nicht so lange.
Aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Mit den Zwiebeln anbraten.
Mit der Brühe nach und nach ablöschen. Mit dem Mehl binden und Salz Pfeffer
Muskatnuss würzen.

Gestern war ich in der Galeria Kaufhof in Aachen. In der Feinkostabteilung
fand ich Kutteln. Mein Herz hüpfte