Schwarzwälder Kirschtorte

Rezept: Schwarzwälder Kirschtorte
Bisquitboden :
250g Zucker
300g Mehl
3 EL Kakaopulver
7 Eier

Füllung:
1,2 Ltr. Sahne
50g Zucker
3 Tütchen Sahnesteif
2 Gläser Sauerkirschen
1/4 l Kirschsaft
4 gestrichene EL Speisestärke
Kirschwasser zum beträufeln

Verzierung:
Kirschen und Schokoraspel

Zubereitung des Bisquitbodens:
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Kakao sieben und unter die Masse heben.
In einer gefettete Ringform im Backofen ca. 30 min bei 180 - 200 °C backen.
Damit der Boden gleichmäßig hoch wird, zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

Den Boden in 3 gleiche Teile schneiden und mit Kirschwasser beträufeln.
Die gekühlte Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Sahnesteif hinzugeben. Kirschsaft aufkochen und das aufgelöste Mondamin dazugeben, unter rühren noch mal aufkochen. Sauerkirschen einrühren und abkühlen lassen. Eine Schicht Sahne auf die Kirschen verteilen, den zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken und mit einer Schicht Sahne belegen. Dritten Boden auflegen. Den Spritzbeutel mit Sahne füllen. Die restliche Sahne auf dem obersten Boden und am Rand gleichmäßig verstreichen. Schokoraspel anwerfen. Mit dem Spritzbeutel Rosetten aufspritzen und mit Kaiserkirschen verzieren.