Gemüsesuppe mit Einlage

500 g Suppenfleisch
3,0 l Wasser
4 Zwiebeln
4 Möhren
2 Stangen Lauch
1/2 Knolle Sellerie
Petersilie, Thymian und 2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Das Gemüse waschen und in grobe Teile schneiden. Zusammen mit
dem Fleisch und den Kräutern 2 Stunden kochen lassen. Den entstehenden
Schaum abschöpfen. Danach alles durch ein Sieb abgießen. Das verkochte Gemüse
weg werfen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder zu der Brühe geben.
Wer etwas mehr Biß haben möchte kann eine Möhre, etwas Lauch, Sellerie Kartoffel
in kleine Streifen schneiden und ca 10 Minuten in der Brühe kochen lassen.