Thai Gemüse Curry

Hier habe ich keine Gewichtsangabe.
Ich kaufe jeden Samstag auf dem Eygelshover Markt frisches Obst und Gemüse. Was ich gerade nicht brauche wird gleich gewaschen, blynchiert und eingefroren.
So bleibt es kackig frisch. Die Sojabohnen kaufe ich bei Heuschen Schrouff für einen Euro das Kilo.

Je nach Saison: Eine Handvoll Blumenkohl, Paprika, Möhren, Zuckererbsenschotten, Sojabohnen, Zwiebeln, Pilze.
1Dose Kokosmilch
3El Currypaste
1Chilieschote
Gemüsebrühe
Zitronengras, Salz, Pfeffer
Kleines Stück Ingwer

Die Currypaste dünsten. Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe angießen.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Pilze anbraten.
Alles in die Brühe geben und ziehen lassen bis das Gemüse bissfest ist.
Zum Schluss kleingeschnittenes Zitronengras, Ingwer Salz und Pfeffer dazu geben.
Bei der Gemüsebrühe habe ich keine Menge angegeben. Es kommt immer auf die Menge Gemüse an die man kocht.