Yogurt

1 l Milch
2 El dicker Joghurt

Die Milch erhitzen. Danach 10 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel geben und stehenlassen bis sie auf 35 bis 40°C abgekühlt ist. Den Joghurt mit etwas warmer Milch verrühren. Dann in die restliche Milch geben und verrühren. Die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort 5 bis 6 Stunden zum Fermentieren und Setzen stehenlassen. Den fertigen Joghurt kalt stellen.
Man kann den kalten Joghurt (er muss richtig kalt sein) in ein Mulltuch geben und die Ecken verknoten. Das Tuch über eine Schüssel hängen und 3 Stunden abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren und servieren.