Gyros 12 Personen

Mittwochs ist bei uns im Lager von der Obdachlosenhilfe immer ganz viel los.
Es ist der Tag der Woche mit der meisten Arbeit. Es kommt keiner zu einer vernünftigen Mahlzeit. Deswegen habe ich es mir zu Herzen genommen für alle zu kochen.
Nach getaner Arbeit sitzen wir alle zusammen und essen. Es ist immer so schön. Es wird gelacht, man lässt den Tag Revue pasieren. Es gibt auch Diskussionen wie man was besser machen hätte können. Man nimmt Ratschläge an.
Letzten Mittwoch gab es Gyros. Hier das Rezept für 15 Personen.

Gyros
2,00 kg Schweinefleisch
1,5 kg Hühnerbrust
2 Zwiebeln

Joghurtsoße
1 Becher Joghurt
1 gr Becher saure Sahne
2 gr Becher Quark
6 Knoblauchzehen zerdrücken
Alles mischen und mit Salz, Pfeffer würzen

Gyrosgewürz
1,5 TL Salz
2,5 TL Knoblauch
2,5 TL gemahlenen Kümmel
0,5 TL Zimtpulver
2 TL Kurkuma
4 TL Pfeffer
4 TL Koriander
4 TL Thymian
4 TL Chili
4 TL Majoran
4 TL Oregano
4 TL Paprika
Alles vermischen

Das Schweinefleisch, die Hühnerbrust und 2 Zwiebeln in Streifen schneiden.
Alles mit dem Gyrosgewürz und Olivenöl vermischen. Über Nacht stehen lassen.

Hier schwört jeder auf knackigen Salat. Der darf nie fehlen.
Es gab noch Wraps und Kartoffeln dazu.